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材料
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作り方
- マグロを食べやすいサイズにスライスします。希釈された塩水で洗って、再度洗って。
- 少量の塩でマリネしてから、短時間揚げます。
- 揚げた魚を鍋に入れて、魚醤油大さじ1、少量の甘味料、チリパウダー、刻んだエシャロット、食用油大さじ1でマリネします。スパイスが吸収されるように魚の鍋を数分加熱します。次に、ココナッツウォーターを加えて10～15分煮込んで、再び味付けします。唐辛子を1、2個追加すると良い香りがします。
