作り方
- 牛肉をみじん切りにし、少しの調味料、塩、砂糖、胡椒、スライスしたねぎで約20分間漬け込みます。
- カボチャを洗い、フタを切り取り、中身をくり抜いて肉を詰めます。
- シメジの半分を切り取ります。木耳を浸し、茎を切り取り、木耳の半分を切ります。次に、漬け込んだ牛肉とよく混ぜます。
- 牛肉を2つのカボチャにスプーンで詰め、フタをして15分間蒸します。
- 骨つきスープを沸騰させ、味を調整します。カボチャを骨つきスープに入れ、10分間煮ます。残りのシメジと木耳を食べやすい大きさに切り、スープに入れてさらに10分間煮ます。調理が完了したら、火を止めます。
- スープをボウルに盛り、みじん切りにした香菜と胡椒を振りかけ、熱いうちに提供します。
