作り方
ステップ1：原料の予備調理
- - 牛肉を洗ってスライスしてから、調味料、オイスターソース、にんにくのみじん切りを約20分間マリネします。
- - 生フォーは一本ずつに分離します。卵黄を叩いてフォーと混ぜ合わせて付着度を作ります。
- - 青梗菜を洗って沸騰したお湯で１～２分煮た後、緑色を保持するために冷たい水に入れます。
ステップ2：生フォー揚げ
- - 次のステップでは、タピオカ澱粉をフォーのボウルに入れて、タピオカ澱粉がすべてのフォーにくっつけるようによく混ぜます。それから、余分なタピオカ澱粉をふるいにかけます。
- - ストーブの上に載せた鍋で食用油を加熱して、フォーを黄色になるまで揚げます。油吸収紙が並ぶバスケットにフォーを置きます。
ステップ3：青梗菜炒め
- - 加熱する油を調理する別のフライパンを使って、ニンニクのみじん切りを追加してから青梗菜を入れて炒めて、調味料を味わい、皿に出します。そのフライパンを使って玉ネギを炒めてから、さらに2〜3分間牛肉を入れて、肉が出来上がるまでかき混ぜます。
- - タピオカ澱粉を水、醤油と一緒に溶かして、よくかき混ぜます。その汁が上がるまで牛肉をかき混ぜるフライパンに入れて、少し濃縮になるまでよくかき混ぜます。次に野菜を入れて完了です。
ステップ4：固い焼きフォーを楽しめます
- - 最後に、皿の上にカリカリしたフォーを入れて、その上に青梗菜と牛肉を載せます。熱いうちに唐辛子と一緒に食べると、おいしいでしょう。
