作り方
- 野菜を好みの大きさに切ります。レンコンの皮を剥き、スライスしてレモン入りの塩水に浸けて変色しないようにします。
- 鶏肉を一口サイズに切り、醤油1茶匙、塩1/3茶匙、砂糖1茶匙、コショウで10分間漬け込みます。
- 調理油大さじ1を熱し、玉ねぎを軽く炒めます。次に鶏肉を加えてしっかりと炒め、水700mlとレンコンを加えます。中火で15分間煮込み、アクを取り除きます。
- 人参と椎茸を加え、味を調えてさらに10分間煮込みます。火を止めて、香菜とコショウを加えます。
