作り方
- ハヤトウリ、ニンジンの皮をむいてきれいに洗って、サヤインゲンの軸側を少し切り落として、すべて薄く切ります。
- 殻をむいたエビは、塩小さじ1/2、エシャロット1個、少量の魚醤油、甘味料でマリネします。
- フライパンに食用油を入れて、刻んだニンニクを揚げます。次にエビを加えて、エビが出来上がるまで炒めます。
- 順番にサヤインゲン、ハヤトウリ、ニンジンを加えて、最後にもやしを加えます（調理済みの時間が長いものを最初に炒めます）。
- 味に味付けして、好みに応じてコショウをかけます。
