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| 分量 |
4 人
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材料
- 25 g バーサフィッシュ
- 1 さじ みじん切りにしたにんにく 小
- 1 さじ みじん切りにしたエシャロット 小
- 1 さじ ねぎ 大
- 1/2 さじ 塩 小
- 1 さじ 魚醤 大
- 5 さじ グラニュー糖 大
- 1 さじ 料理用オイル 大
材料
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作り方
- 1. バーサフィッシュを洗い、水を切り、バーサフィッシュに小さじ1/2の塩をまぶして約15分間マリネします。玉ねぎをみじん切りにします。
- 2. バーサフィッシュを煮る方法：ノンスティックのフライパンをストーブに置き、フライパンに大さじ1の料理用オイルと小さじ2の砂糖を加えます。砂糖が溶けて茶色になるまで待ち、その後小さじ1のみじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒めて、火を止めます。
- 3. バーサフィッシュの煮込み方：バーサフィッシュをフライパンに入れ、魚醤大さじ1と砂糖小さじ3を加えて煮込み、その後最低の火力にして、濾した水大さじ2と唐辛子を加え、水がとろみがつくまで煮ます。
- 4. ストーブを止め、少しの胡椒を振りかけて、魚がより香り立つようにします
- 5.バーサフィッシュの煮込み料理は、熱いご飯と一緒に提供するのが最適です。豊かな味わいの魚の出汁は、きゅうりや生野菜と一緒につけて食べることができます。
