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| Prep Time | 20 分 |
| Cook Time | 30 分 |
| Passive Time | 15 分 |
| Servings |
4 人
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Ingredients
- 2 本 三枚肉
- 1/2 リットル 魚醤油 （タンパク質30〜45°）
- 700 g 砂糖
- コショウ、ニンニク、唐辛子
Ingredients
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Instructions
- 三枚肉を洗って、沸騰したお湯の入った鍋に入れて、ゆでた水にエシャロット2個を切ります。
- 肉が出来上がったら、白色を得るために数分水に浸して、バスケットから取り出して完全に水気を切るか、タオルで乾かします。
- 弱火で魚醤油と砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで加熱します。冷やすように放置します。
- きれいで乾燥したガラス瓶を準備して、肉を入れてから、魚醤油を加えます。肉が浮かばないように竹または重い物を使って肉の上に重ねます。コショウ、ニンニク、唐辛子を加えて約3日間浸したら食べられます。一週間置くと、肉は非常にスパイスを吸収して、脂肪の部分が透明でサクサクするようになります。
- 肉を切って、生野菜とライスペーパーが入った皿の上に並べて楽しんでください。
