肉魚醤油浸し
魚醤油に漬け込んだ豚肉は、塩辛くて甘くてとても魅力的な味で、肉は噛んではならずサクサクして、脂肪のある部分でも退屈させません。ご飯と食べることもできるし、生野菜とライスペーパーを巻いて食べることもできます。
分量 下準備
4 人 20分
調理 所用時間
30分 15分
分量 下準備
4 人 20分
調理 所用時間
30分 15分
材料
作り方
  1. 三枚肉を洗って、沸騰したお湯の入った鍋に入れて、ゆでた水にエシャロット2個を切ります。
  2. 肉が出来上がったら、白色を得るために数分水に浸して、バスケットから取り出して完全に水気を切るか、タオルで乾かします。
  3. 弱火で魚醤油と砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで加熱します。冷やすように放置します。
  4. きれいで乾燥したガラス瓶を準備して、肉を入れてから、魚醤油を加えます。肉が浮かばないように竹または重い物を使って肉の上に重ねます。コショウ、ニンニク、唐辛子を加えて約3日間浸したら食べられます。一週間置くと、肉は非常にスパイスを吸収して、脂肪の部分が透明でサクサクするようになります。
  5. 肉を切って、生野菜とライスペーパーが入った皿の上に並べて楽しんでください。