作り方
- 緑豆を購入したときは、最初に水に一晩または屋5時間ぐらい浸す必要があります。その後、皮を除去するために扱い、水切りします。また、事前に調理された緑豆を購入する場合は、このステップをスキップしてください。
- 次に、水を約2杯ボウルと一緒に緑豆を鍋に加えて加熱します。豆が柔らかくなったら、乳鉢に入れます。
- 肉は挽いてあるので、少量の塩と胡椒、魚醤でマリネして、よく混ぜて約10分間置きます。次にひき肉を乳鉢に入れて緑豆と一緒に打ちます。卵を加えてよく打ちます。
- 打った豆をボウルに入れて、ボールにペレットにしてラップで保管します。 その後に、冷蔵庫に入れて豆をさらに15分ほど置きます。
- フライパンに食用油を入れて、油が熱くなってから、ボールを入れて揚げます。ボールの各面が黄色になったのを見るまで加熱し続けます。残りの豆を同じようにやります。
