作り方
- ステップ1：ボウルにひき肉、刻んだ木耳、刻んだ春雨、砂糖の小さじ1、調味料の小さじ1、胡椒の小さじ1/2を入れ、練り混ぜる。
- ステップ2：イカはきれいに洗って、内蔵を抜いて皮を剥いて、水気を切る。調味料で味漬けた肉をイカに詰める。イカの胴は6割程度を詰めたら爪楊枝で口を留める。
- ステップ3：水を入れた蒸かし鍋に並べて、蓋の下に布巾をはさみ、中火で10分蒸す。
- ステップ4：鍋にウナトーオイルを熱し、オイスターソースを加え、ネギの根っこやトマトを5分炒める。
- ステップ５：鍋にお湯の80mlを入れ、砂糖の小さじ2、調味料の小さじ2、胡椒の小さじ１を加え、混ぜる。トマトソースがポコポコしたらネギを入れる。
- ステップ６：次にイカを入れて両面を焼いて取り出す。オイスターソースを加え、ねぎの茎をいれて炒め、トマトを加えて水気を飛ばす。スープを加え、イカを戻して蓋をして弱火で5分煮込む。最後に鍋の水気を飛ばしてヌックマム、砂糖、こしょうで味を調える。
- 火を止めて、お皿にイカを盛り付ける。ご家族と一緒にこのイカトマトソースを楽しんでください。
