作り方
- 豚バラ肉を洗って一口サイズに切ります。
- 少量の塩を加えた1鍋の湯で、リブを約1分間湯がく。その後取り出し、きれいな水で洗い、水を切ります。
- リブに魚醤1大さじ、ハチミツ（または砂糖）1大さじ、みじん切りのエシャロット、オイスターソース1大さじ、調味料シードの半分の小さじを加えて、リブが香辛料を吸収するために30分間漬け込みます。
- パイナップルの皮をむき、芯を取り除き、三角形に切ります。パプリカを洗い、種を取り除き、細切りにします。
- みじん切りにしたにんにくを炒めます。にんにくが香ばしくなったら、リブを中火で炒め、リブが焦げないように少量の水を加えます。
- 水がなくなったら、オイスターソース1大さじを加えてさらに炒めます。
- パイナップルを炒め物に加えます。パイナップルが水を分泌し始める約5分後、パプリカと新鮮な玉ねぎを加え、パプリカが炒め物が火を通すまで炒めます。火を止めます。
- リブに少量の胡椒を振りかけ、熱いご飯と一緒に提供します。
