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| Prep Time | 20 分 |
| Cook Time | 15 分 |
| Passive Time | 40 分 |
| Servings |
3 人
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Ingredients
- 300 g 豚バラ肉
- 1 本 大根 (300g)
- 150 ml ろ過水
- 調味料：種、魚醤、砂糖、塩、ネギ、こしょう、調理油
Ingredients
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Instructions
- 肉を四角い形に切り、2つの刻んだネギ、魚醤1大さじ、調理油1大さじ、塩1/3 tsp、砂糖1 tsp、こしょうを加えて、肉がスパイスに浸るように10分間漬け込みます。
- 大根をすりおろし、将棋の駒のような四角い形に切ります。
- 熱したフライパンに少し砂糖を入れて、水をカラメル化させます（肉の下味水を再利用することもできます）。肉を炒め、水を加えて10分間煮込み、肉が柔らかくなるまで煮ます。
- 大根を加え、再度味付けをして20分間煮込みます。
- お皿に水がなく、スパイスに染み込んでいる状態になるまで煮詰め、火を止めてこしょうを振りかけます。熱いご飯と一緒に提供するのが最適です。
