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材料
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作り方
- 肉を四角い形に切り、2つの刻んだネギ、魚醤1大さじ、調理油1大さじ、塩1/3 tsp、砂糖1 tsp、こしょうを加えて、肉がスパイスに浸るように10分間漬け込みます。
- 大根をすりおろし、将棋の駒のような四角い形に切ります。
- 熱したフライパンに少し砂糖を入れて、水をカラメル化させます（肉の下味水を再利用することもできます）。肉を炒め、水を加えて10分間煮込み、肉が柔らかくなるまで煮ます。
- 大根を加え、再度味付けをして20分間煮込みます。
- お皿に水がなく、スパイスに染み込んでいる状態になるまで煮詰め、火を止めてこしょうを振りかけます。熱いご飯と一緒に提供するのが最適です。
