豚バラと大根煮込み
豚バラと大根煮込みは、退屈しない栄養価の高い料理になります。この料理の豊かな味は、家族に好かれるでしょう。
コース
Main Dish
料理
Vietnamese
Keyword
Recipe
,
Soup
,
Stir-fried
分量
下準備
3
人
20
分
調理
所用時間
15
分
40
分
分量
下準備
3
人
20
分
調理
所用時間
15
分
40
分
材料
300
g
豚バラ肉
1
本
大根 (300g)
150
ml
ろ過水
調味料:種、魚醤、砂糖、塩、ネギ、こしょう、調理油
作り方
肉を四角い形に切り、2つの刻んだネギ、魚醤1大さじ、調理油1大さじ、塩1/3 tsp、砂糖1 tsp、こしょうを加えて、肉がスパイスに浸るように10分間漬け込みます。
大根をすりおろし、将棋の駒のような四角い形に切ります。
熱したフライパンに少し砂糖を入れて、水をカラメル化させます(肉の下味水を再利用することもできます)。肉を炒め、水を加えて10分間煮込み、肉が柔らかくなるまで煮ます。
大根を加え、再度味付けをして20分間煮込みます。
お皿に水がなく、スパイスに染み込んでいる状態になるまで煮詰め、火を止めてこしょうを振りかけます。熱いご飯と一緒に提供するのが最適です。