作り方
- 乾燥エンドウの花1gを水200mと沸騰させます。より濃い、または薄い色を得るために乾燥エンドウの花を増減できます。加熱した後に、ふるいを通して色のある汁を取ります。
- 水300mlを加えて、冷めるのを待ってから、もち米を約8〜10時間一晩浸します。
- 水をすすぎ、ステンレス鋼のバスケットに入れて、水切ります。
- 次に、塩、砂糖、ココナッツミルクパウダーをもち米とよく混ぜます。
- もち米の落下を防ぐために蒸し器の底に薄い布を置いて、パンダナスの葉ともち米を加えて、約30分間蒸します。蒸し中に15分間で、素早く均等に調理できるように、もち米の上層を隣にして、ココナッツミルクをふりかけます。
- もち米が熟すのを待っている間に、胡麻のほこりをきれいにして、黄色になるようにそれをローストします！もち米が出来上がったかどうかを確認します。
飾り
- 蒸しおこわを二つのハート型に入れます。マンゴーの皮をむいて、型を使ってマンゴーを切ります。
- 蒸しおこわをマンゴーでアレンジして、ココナッツクリーム、細切りココナッツ、ロースト胡麻、または乾燥ココナッツ(好みに応じる)を加えます。
