マンゴーとエンドウの花の蒸しおこわ
エンドウの花の蒸しおこわの奇妙な緑色が熟したマンゴーの鮮やかな黄色を組み合わせることによって、この料理をより魅力的にします。美しいだけでなく、ココナッツミルクのもち米の脂っこい味とエンドウの花の香りを伴う熟したマンゴーの甘みは、馴染みのあるものであるが、奇妙なもので断ることができない料理です。
Servings Prep Time
3人 20分
Cook Time Passive Time
10分 20分
Servings Prep Time
3人 20分
Cook Time Passive Time
10分 20分
Ingredients
Instructions
  1. 乾燥エンドウの花1gを水200mと沸騰させます。より濃い、または薄い色を得るために乾燥エンドウの花を増減できます。加熱した後に、ふるいを通して色のある汁を取ります。
  2. 水300mlを加えて、冷めるのを待ってから、もち米を約8〜10時間一晩浸します。
  3. 水をすすぎ、ステンレス鋼のバスケットに入れて、水切ります。
  4. 次に、塩、砂糖、ココナッツミルクパウダーをもち米とよく混ぜます。
  5. もち米の落下を防ぐために蒸し器の底に薄い布を置いて、パンダナスの葉ともち米を加えて、約30分間蒸します。蒸し中に15分間で、素早く均等に調理できるように、もち米の上層を隣にして、ココナッツミルクをふりかけます。
  6. もち米が熟すのを待っている間に、胡麻のほこりをきれいにして、黄色になるようにそれをローストします！もち米が出来上がったかどうかを確認します。
飾り
  1. 蒸しおこわを二つのハート型に入れます。マンゴーの皮をむいて、型を使ってマンゴーを切ります。
  2. 蒸しおこわをマンゴーでアレンジして、ココナッツクリーム、細切りココナッツ、ロースト胡麻、または乾燥ココナッツ(好みに応じる)を加えます。