作り方
- シュリンプを洗い、背中を割り、1/2 tspの塩で下味をつけてよく振ります。
- にんにくを炒めて取り置きます。
- タマリンドを1カップの水と一緒に沸騰させ、タマリンドジュースを取り出します。タマリンドジュースをにんにくを炒めたフライパンに入れ、溶かしたコーンスターチ、砂糖、塩、調味料パウダー、チリを加えてよく混ぜ、味を調整します。
- シュリンプを乾燥させたコーンスターチで炒め、高温でさっと揚げます。油を切ります。
- フライパンから揚げ油を取り除き、そのフライパンを使用してシュリンプをタマリンドソースで約5分間煮ます。上ににんにくを振りかけます。
