作り方
- シュリンプを洗って、200mlの調理油で高温で炒めて水分を飛ばし、その後火を下げて、シュリンプの殻がカリッとするまで中火で炒めます。同時に、塩漬けのアヒルの卵を洗って茹でます。
- にんにくを6-8片潰し、香りが立つまで炒めます。塩漬けのアヒルの卵の皮をむき、つぶします。
- 塩漬けの卵をシュリンプの鍋に流し入れ、シュリンプと卵が均等に混ざるまで中火でさらに5-10分間炒め、シュリンプがカリカリになったら1つまみの砂糖を加え、味を調えて火を止めます。
