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エビフライと魚醤油煮

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エビフライと魚醤油煮
カリカリの揚げ殻で、中はエビの甘さ、魚醤油の豊かさ、唐辛子の辛さ、揚げエシャロットの香りが合わせて、エビフライと魚醤油煮は非常に魅力的です。
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作り方
  1. 洗ったエビの殻をむいて(頭と尾を除く)、背中の切開に黒い部分を取り出します。
    エビフライと魚醤油煮-04
  2. 少量のコショウでエビをマリネして、天ぷら粉の上で転がします。
    エビフライと魚醤油煮-08
  3. 魚醤油大さじ1 、砂糖小さじ2 、レモン汁小さじ1を混ぜて溶かしてから、ニンニクのみじん切りを加えます。
    エビフライと魚醤油煮-02
  4. 食用油大さじ2をフライパンに入れて、エビを揚げます。
    エビフライと魚醤油煮-03
  5. 油をボウルに注いでから、上記に作った汁を注いで、弱火で加熱します。エビが魚醤油を吸収するように、エビをよくひっくり返します。
    エビフライと魚醤油煮-05

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