エビフライと魚醤油煮
カリカリの揚げ殻で、中はエビの甘さ、魚醤油の豊かさ、唐辛子の辛さ、揚げエシャロットの香りが合わせて、エビフライと魚醤油煮は非常に魅力的です。
材料
作り方
  1. 洗ったエビの殻をむいて（頭と尾を除く）、背中の切開に黒い部分を取り出します。
  2. 少量のコショウでエビをマリネして、天ぷら粉の上で転がします。
  3. 魚醤油大さじ1 、砂糖小さじ2 、レモン汁小さじ1を混ぜて溶かしてから、ニンニクのみじん切りを加えます。
  4. 食用油大さじ2をフライパンに入れて、エビを揚げます。
  5. 油をボウルに注いでから、上記に作った汁を注いで、弱火で加熱します。エビが魚醤油を吸収するように、エビをよくひっくり返します。