作り方
- ねぎを洗って短い長さに切ります。しょうがの皮をむき、洗って千切りにします。用意したうずらを洗い、一口サイズに切り、少しの醤油とたまねぎパウダーで10分間漬け込みます。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れます。下味をつけたうずらを加え、金色になるまで調理し、きれいな皿に移します。
- 必要に応じて少しオリーブオイルを加え、次にたまねぎとしょうがを炒めて香りを立てます。濾過した水を1杯入れ、醤油、黒糖、調味料を加えて煮立てます。
- 事前に揚げたうずらを鍋に入れて弱火で煮込みます。
- ソースが半分に減るまで煮詰めたら、味を調整します。
