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材料
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作り方
- 鳩をきれいに洗い、塊のままにします。鳩に玉ねぎのみじん切り、こしょう、砂糖、コンソメ、塩、植物油、魚醤を少し塗り、15分間味をなじませます。
- シメジ、蓮の実、蓮根をよく洗い、適当な大きさに切ります。
- フライパンで香りの良い香菜の葉を炒め、鳩を加えて肉を引き締めます。
- 鍋に水を注ぎ、鳩を15分間煮込みます。その後、蓮根を加えてさらに10分間煮込み、蓮の実とシメジを加えてさらに15分間煮込みます。
- 鳩の肉が完全に煮えたか確認し、味を調整します。火を止め、香菜とこしょうをふりかけ、熱いうちにお召し上がりください。
