鳩と蓮の煮物
分量
下準備
4
人
10
分
調理
所用時間
20
分
10
分
分量
下準備
4
人
10
分
調理
所用時間
20
分
10
分
材料
1
羽
鳩
1
個
蓮根
5-7
個
しめじ
調味料
塩、こしょう、砂糖、香菜、刻んだ玉ねぎ、植物油、魚醤
作り方
鳩をきれいに洗い、塊のままにします。鳩に玉ねぎのみじん切り、こしょう、砂糖、コンソメ、塩、植物油、魚醤を少し塗り、15分間味をなじませます。
シメジ、蓮の実、蓮根をよく洗い、適当な大きさに切ります。
フライパンで香りの良い香菜の葉を炒め、鳩を加えて肉を引き締めます。
鍋に水を注ぎ、鳩を15分間煮込みます。その後、蓮根を加えてさらに10分間煮込み、蓮の実とシメジを加えてさらに15分間煮込みます。
鳩の肉が完全に煮えたか確認し、味を調整します。火を止め、香菜とこしょうをふりかけ、熱いうちにお召し上がりください。