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| 下準備 | 10 分 |
| 調理 | 20 分 |
| 所用時間 | 5 分 |
| 分量 |
4 人
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材料
- 200 g 牛テンダーロイン
- 100 g ストローマッシュルーム
- 1 個 小さめの玉ねぎ
- 1/2 にんにくみじん切り 小さじ
- 1/2 レモングラスみじん切り 小さじ
- ネギ、コリアンダー
- オイスターソース
- しょうゆ
- コーンスターチ
- コショウ
材料
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作り方
- 牛テンダーロインを薄くスライスし、2小さじのしょうゆ、1小さじのオイスターソース、にんにく、レモングラスのみじん切り、1小さじのコーンスターチ、みじん切りのこしょうで下味をつけます。よく混ぜて15分間浸します。
- マッシュルームの茎を切り落とし、洗って水を切ります。大きなものは半分に切ります。茸の頭を切り込みを入れて、沸騰した水が滞留しないようにします。玉ねぎを切ります。
- 大きなフライパンに1大さじの調理油を熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒め、牛肉を加えて高温でサッと炒め、色が変わるまで加熱します。別の皿に移します。同じフライパンにストローマッシュルームを加え、2分間炒めて調理し、玉ねぎを加えてさらに数分間炒めます。オイスターソースで味付けします。
- 炒めた牛肉をフライパンに戻し、火を止めます。皿に移し、コリアンダー、こしょうを振りかけ、ご飯と一緒に提供します
