作り方
- 牛肉を薄切りにします。紫タマネギをみじん切りにします。しめじと玉蜀黍をよく洗い、細かく切ります。
- 牛肉に塩、こしょう、砂糖、ごま油、植物油、片栗粉を少々加えて下味をつけます。約15分間おきます。
- 紫タマネギを炒め、香りが立ち、柔らかくなるまで炒めます。皿に取ります。
- 次に、しめじと玉蜀黍を炒めます。適量の塩、ごま油、砂糖を加えて味付けします。しめじと玉蜀黍が炒められたら、皿に取ります。
- フライパンに植物油を加え、油が熱くなったら冷ごはんを加えます。ごはんを均等に広げ、しばらく炒めてごはんをパラパラにします。卵2個を溶き、ごはんに加えます。卵が炒まれるまで混ぜ続けます。
- 最後に、下味をつけた牛肉と野菜をフライパンに加えます。すべての材料をよく混ぜ合わせます。
