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材料
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作り方
- マスタードグリーンを食べやすいサイズに段切りして、洗います。
- エビの殻をむいて乳鉢に入れて、塩小さじ1/2、エシャロット1個と一緒に乳棒ですりつぶしてから、魚醤油小さじ2、甘味料小さじ1/2、コショウをマリネします。
- 600mlの水を沸騰させて、エビを入れて再度沸騰するのを待ちます。次に、マスタードグリーンを加えて数分間沸騰させたら、再度味を調整します。
