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| 下準備 | 10 分 |
| 調理 | 15 分 |
| 所用時間 | 5 分 |
| 分量 |
4 人
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材料
- 250 g 予め挽いたカニ（カニの卵を取り置く）
- 200 g のスポンジゴード
- 200 g マラバースピナッチ
- 1 茶匙 みじん切りにしたエシャロット
- 魚醤
材料
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作り方
- メッシュを通してカニの身を2杯の水で何度かこすことで砂を取り除きます。エシャロットを炒め、カニの卵を加えて炒め、カニの水を加えて中火で調理します。
- スープが沸騰し始めたら、カニの卵を取り除いて後でスープの上に乗せます。
- 刻んだスポンジゴードとマラバースピナッチを加え、塩で味を調えて煮込みます。火を止める前に少し魚醤を加えます
- スープをボウルに盛り、カニの卵をボウルの上にのせます。漬けた白ナス、エビペースト、温かいご飯と一緒にスープを提供します。
