カブの葉とマラバースピナッチのカニスープ
カニを使ったスポンジゴードとマラバースピナッチのスープは、北部の多くの人々に人気のある料理で、栄養価が高く冷たく爽やかな特徴があり、夏の家族の食事に最適です。
Servings
Prep Time
4
人
10
分
Cook Time
Passive Time
15
分
5
分
Servings
Prep Time
4
人
10
分
Cook Time
Passive Time
15
分
5
分
Ingredients
250
g
予め挽いたカニ（カニの卵を取り置く）
200
g
のスポンジゴード
200
g
マラバースピナッチ
1
茶匙
みじん切りにしたエシャロット
魚醤
Instructions
メッシュを通してカニの身を2杯の水で何度かこすことで砂を取り除きます。エシャロットを炒め、カニの卵を加えて炒め、カニの水を加えて中火で調理します。
スープが沸騰し始めたら、カニの卵を取り除いて後でスープの上に乗せます。
刻んだスポンジゴードとマラバースピナッチを加え、塩で味を調えて煮込みます。火を止める前に少し魚醤を加えます
スープをボウルに盛り、カニの卵をボウルの上にのせます。漬けた白ナス、エビペースト、温かいご飯と一緒にスープを提供します。