作り方
- リブを洗い、一口サイズに切り、魚醤と胡椒で1時間漬け込みます。
- フライパンに油を熱し、リブを均等に揚げます。
- エシャロットをみじん切りにします。
- 残りの材料をすべて混ぜ、水で溶かします。
- フライパンから少しの油を取り除き、エシャロットを加えて香りが立つまで炒めます。
- ソースの混合物をフライパンに加え、よく混ぜながら炒めます。
- 胡椒のみじん切りの半分と粗挽きの胡椒の半分をソースに加えます。
- よく混ぜて、リブを加えてソースがリブに絡むまで調理します。
