豚皮巻き

1 year 前
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 豚皮巻き
豚皮巻きは、甘酸っぱい味わい、サクサクとした食感が特徴で、ビールと一緒に楽しむか、ご飯と一緒に食べるのに適しています。それだけでなく、豚皮には良質なコラーゲンが含まれていることでも知られています。
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Prep Time 10 分
Cook Time 60 分
Passive Time 30 分
Servings
4 人
Ingredients
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Cook Time 60 分
Passive Time 30 分
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4 人
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Instructions
  1. 豚皮を洗って脂肪を切り落とします。
  2. 皮を糸で縛ります。皮の断片が大きいほど、見た目が美しくなります。
  3. 黒ずみを防ぐために、1大さじの塩と酢を入れた水で30分間茹でます。
  4. ひき肉のシャロットと生姜を茹でるお湯に加えて、香りを増します。沸騰したら、皮が柔らかくなるまで泡を取り除きます。
  5. 豚皮巻きを完全に冷やした氷水に浸し、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
  6. 5mmの薄さに切るために鋭いナイフを使用します。

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