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| Prep Time | 5 分 |
| Cook Time | 15 分 |
| Passive Time | 5 分 |
| Servings |
4 人
|
Ingredients
- 4 束 麺
- 6 束 小松菜
- 人参
- 60 g 豚ハート
- 40 g 豚レバー
- オイスターソース
- 醤油
- ごま油
- みじん切りにしたニンニク
- みじん切りにしたエシャロット
- 1/2 コーンスターチ 小さじ
Ingredients
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Instructions
- 小松菜を小さく切り、大きなものは一枚一枚取り分けて洗います。人参をおろします。
- お湯を沸かし、少し塩を加えます。小松菜を茹で、取り出して氷水に浸してパリッとさせます。お湯が沸騰したら、麺を鍋に入れて柔らかくなるまで茹で、取り出して冷水に浸します。ガーリックオイルを2茶匙混ぜて麺がくっつかないようにします。
- 豚レバーを薄切りにし、熱湯で軽く茹でます。醤油、みじん切りのニンニクとエシャロット、こしょう、ごま油、オイスターソースを少し漬け込みます。
- 全ての材料をフライパンに入れて炒めます。ほとんど火が通ったら、コーンスターチを混ぜた水1/2カップを加えて煮込みます。引き続き調理し、味を調えます。
- 引き続き調理し、味を調えます。小松菜、人参、麺を加えてソースを吸わせるように一度炒めます。フライパンを火から外します。
- 麺をお皿に盛り付け、こしょうを振りかけ、醤油、チリソテーと一緒に提供します。
