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| Prep Time | 15 分 |
| Cook Time | 30 分 |
| Passive Time | 10 分 |
| Servings |
4 人
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Ingredients
- 4 切れ スネークヘッドフィッシ
- 2 本 唐辛子
- 3 片 紫ニンニク
- 1 個 シャロット
- 2 魚醤 大さじ
- 1/2 塩 小さじ
- 2 砂糖 大さじ
- 1/2 ココナッツウォーター
- 1 こしょう 小さじ
- 調理用油
Ingredients
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Instructions
- フィッシュのうろこを取り、少しの塩を入れた水で洗い、魚の背骨の血塊を取り除きます。タオルでフィッシュを乾かします。
- 玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を潰します。スパイスでフィッシュを漬け込み、よく混ぜて少なくとも1時間吸収させます。
- フライパンに砂糖小さじ1と調理用油小さじ1を入れてカラメルソースを作ります。ソースが茶色になったら、フィッシュを加え、両面を返してスパイスを吸収させます。
- ココナッツウォーターをフィッシュのマリネに混ぜ、鍋に注ぎ入れて高温で煮立たせます。
- 火を弱め、フィッシュをさらに20分煮込んで両面に均等にスパイスを吸収させ、味を調えます。マリネがとろみを帯びると火を消します。
