ブンチャは、麺（ブン）、木炭で焼いた豚肉、甘酸っぱい魚醤油の入った料理です。ベトナム北部を起源とする料理は、ハノイの最も耐久性のある食べ物であるため、ハノイ料理の典型的な料理の1つと見なすことができます。
ブンチャは美味しく食べたいなら、ちゃんと食べる必要があります。首都の人々は、レタス、ハーブ、シソなどの多くの緑の野菜と一緒に食べることは、ブンチャの正しい食べ方だと言います。箸で少しのブンを取って、焼き肉でいっぱい魚醤油に浸して、ハーブと食べると面白く調和のとれた味を楽しむことが出来ます。
ハノイの街角でブンチャ専門店を見つけるのは難しくありません。その中、ハンマン（Hang Manh）でのダックキム(Dac Kim)ブンチャやバックマイ（Bach Mai）でのビンチュン（Binh Chung）ブンチャ、シントゥ（Sinh Tu）ブンチャ、ゴクカイン(Ngoc Khanh)でのズイジエム（Duy Diem）ブンチャ、ゴティニャム（Ngo Thi Nham）でのフオンリエン（Huong Lien）ブンチャ、トゥイケーでのゴクスアン（Ngoc Xuan）ブンチャなど、非常に有名でおなじみの店がいくつかあります。ビンチョンはバックマイ、シントゥのパン、ゴックカンのデュイディエムのバン、ゴティナムのフオンリエンのバン、トゥイクエのバンスアンゴックスアンなどをロールバックします。
ブンチャは、それ自体が特別なものであり、あまり眼立つものではありませんが、既存のシンプルさからは魅力的です。歴史の多くの浮き沈みを経験しているブンチャは、特徴的な風味を保持しており、ベトナム料理の国民的料理の1つとしての地位を維持しています。
