魚の胃の炒め物と漬けたカイワレダイコン
サクサクとしたバサの魚の胃と漬けたカイワレダイコンの酸っぱさが、この料理を魅力的で美味しくします。
Servings Prep Time
2人 20分
Cook Time Passive Time
15分 5分
Servings Prep Time
2人 20分
Cook Time Passive Time
15分 5分
Ingredients
Instructions
  1. バサの魚の胃を洗い、塩でこすり洗いし、数回水で洗い流します。
  2. 魚の胃を薄めた酢水で浸して、典型的な臭みを取り除きます。
  3. 魚の胃に魚醤1 tsp、塩1/3 tsp、砂糖1 tsp、みじん切りにしたエシャロット、こしょう、唐辛子パウダー1/3 tsp（あれば）、ウコンパウダー1/3 tspを漬け込みます。魚の胃がスパイスを吸収するのを5分待ちます。
  4. カイワレダイコンを洗い、水気をしっかりと絞ってみじん切りにします。
  5. 玉ねぎを炒めて香りを立て、高温で魚の胃を炒め、漬けた野菜を加えて炒めます。味付けします。
  6. 火を止めて、青ネギとこしょうを加えます。この料理は白いごはんと一緒に食べるのが最適です。