桃の砂糖漬け
桃の砂糖漬けは、甘酸っぱい味わいで多くの人々に愛されるさわやかなドリンクです。サクサクとした桃のかけらと共に、飽きることのない飲み物になるでしょう。
コース
Dessert
料理
Vietnamese
Keyword
Recipe
Servings
Prep Time
3
人
30
分
Cook Time
Passive Time
40
分
30
分
Servings
Prep Time
3
人
30
分
Cook Time
Passive Time
40
分
30
分
Ingredients
1
kg
桃
0,5
kg
砂糖
レモンの半分
白塩
氷
Instructions
桃を洗い、薄めた塩水に約30分間浸します。
水気を切ります。塩を少し入れた冷えた沸騰した水（またはろ過した水）の容器を用意します。
桃の皮をむき、お好みで4つまたは6つのかけらに切ります。すぐに塩水に切り入れ、変色を防ぎます。
乾燥した鍋に砂糖と適量の水を注ぎます。弱火でよくかき混ぜ、砂糖が蟻の羽の色に変わるまで加熱します。火を止めます（かき混ぜないでください）。鍋に約1.5リットルのろ過した水（または冷えた沸騰した水）を注いで再び沸騰させます。
桃を鍋に入れてよくかき混ぜます。火を弱め、桃が透明になるまで煮込みます。
氷水の入ったボウルを用意します。桃がほぼ煮えたら、取り出して氷水のボウルに入れてサクサクにします。桃のかけらが完全に冷えるまで約30分間水に浸します。
砂糖水の鍋が冷えたら、レモンの半分を絞り入れ、よくかき混ぜます。ただし、水がまだ熱い状態でレモンを絞らないようにし、苦くならないように注意してください。
全てが冷めたら、桃と水をボトルまたは容器に入れ、冷蔵庫に保存して徐々に飲みます。1日後、桃のかけらは食べごろになります。