揚州炒飯
揚州炒飯は、冷ごはん、野菜、ソーセージ、卵などが混ざった、家族のための素晴らしい朝食です。これは、残りのごはんを再利用する方法でもあります。
Servings
4人
Servings
4人
Ingredients
Instructions
  1. 1. ソーセージの皮をむき、さいの目に切ります。じゃがいもとにんじんの皮をむき、洗ってから小さな角切りにします。グリーンビーンズの両端を切り落とし、繊維を取り除いてから洗って小さな片切れにします。各材料を別々に準備します。ごはんをボウルに取り出し、スプーンを使って粒状になるまでかき混ぜます。
  2. 2. フライパンにサラダ油を中火にかけ、にんにくを炒めます。ごはんをフライパンに流し入れ、ヘラでごはんを油でコーティングするように混ぜます。ごはんに魚醤大さじ1を加え、卵2個をごはんに割り入れます。ごはんが乾燥し、目を引く黄色になるまでよく混ぜます。
  3. 3. 炒飯が黄金色になり、香りが立つようになったら、火を止めます。炒飯をボウルに移し、取っておきます。同じフライパンにサラダ油を加えて加熱し、まずにんじんを炒め、熟すまで炒めます。次にじゃがいも、グリーンビーンズ、ソーセージを加えて最後に炒めます。すべての材料をよく混ぜます。塩、こしょう、味の素で味を調えます。
  4. 4. 炒飯を野菜のフライパンに流し入れ、ヘラでごはんと野菜を均等に混ぜます。炒飯をさらに2〜5分、ごはんが再び熱くなるまで炒め、その後火を止めます。炒飯を皿に盛り付け、醤油またはチリソースと一緒に提供します。