揚げ春巻き
材料
作り方
  1. 原材料の処理: – 春雨を柔らかくなるまでに冷たい水に浸してから、小さく切ります。 -気の耳、シイタケを水に浸します。それから取り出して、きれいに洗って、茎を抜けて、小さく切ってください。 – コールラビ、ジカマ、ニンジンを薄くて細長く切ります。 -コリアンダーをよく洗って水切りにしてください。 – 乾燥ネギ、ネギ、コリアンダーのみじん切りをします。 – 玉ねぎを薄くてみじん切りします。 – 豚肉のみじん切りをします。
  2. おいしい春巻きの作り方は以下の通りです。 – ステップ1：春巻きの具をミックス 材料の処理が終わったら、すべての材料を混ぜ合わせます。調味料を入れながらかき混ぜます。食材が調味料を吸収できて、揚げ春巻きの風味を美味しくするように約5分間待つ必要があります。 次に、卵を具に加えて、具が卵をよく吸収して巻きやすいようによく混ぜます。 具が乾燥しすぎていることがわかった場合に、具が濡れすぎではない程度で卵を追加することができます。なぜかというと、具が濡れすぎると、春巻きのローリングはし難くなります。
  3. – ステップ2：春巻きのローリング ライスペーパーをトレーまたは平らなものの上に広げます。次にある程度のスプーン1杯をすくい取り、ライスペーパーの面積3分の1を広げるようにします。 注意：ローリングする前に、ライスペーパーを柔らかくするために、酢1杯ｔｐ砂糖1杯の混合物にライスペーパーを浸すべきです。それによって揚げた後に春巻きの皮の黄色がよりきれいで、カリカリになります。 次に、ライスペーパーの両端を折りたたみ、巻き上げます。春巻きを巻くときは、きつく締めすぎないようにしてください。あなたは適度な堅さでローリングすべきです。
  4. – ステップ3：春巻きを揚げます ストーブの上でパンを載せます。パンを加熱して、油を注いで、油を加熱した後、春巻きをパンに入れ始めます。 揚げるとき、よく出来上がってカリカリにするために弱火をつけなければなりません。 春巻きの香りがよく、黄色になったとき、取り出して皿に入れます。
  5. ステップ4：正しい味のあるつけ汁を作ります 春巻き揚げのつけ汁の作り方はとても簡単です。つけ汁には以下のものが含まれます：お湯、魚醤、砂糖、酢、レモン汁、チリ、みじん切りニンニクです。基準の割合は：酸っぱみ1 – 甘味1 – ヌオクマム1-水4に従って混ぜます。 つけ汁の塩味、甘さ、酸味は好みに応じて調整できます。