ソテーした豚肉とシメジ
柔らかくて噛み応えのあるシメジは、豚肉と一緒に調理すると脂っこく、非常に魅力的な風味が引き出されます。特に熱々のご飯と一緒に食べると美味しいです。
Servings
Prep Time
4
人
5
分
Cook Time
Passive Time
10
分
3
分
Servings
Prep Time
4
人
5
分
Cook Time
Passive Time
10
分
3
分
Ingredients
200
g
ベーコン
100
g
しめじ
1
個
紫タマネギ
2
本
ネギ
1
本
唐辛子
コショウ
魚醤
砂糖
油
Instructions
豚肉を希釈した塩水で洗い、水気をふき取り、厚めの四角形に切ります。豚肉をみじん切りの紫タマネギ、魚醤、砂糖で下味をつけます。
シメジの茎を切り落とし、ほこりを洗い流し、水気を切ります。
フライパンに調理用油を熱し、砂糖を大さじ1加えてキャラメルソースを作ります。豚肉を加えてよく混ぜます。濾した水を大さじ2加えます。柔らかくなるまで弱火で10分間煮ます。
シメジと唐辛子を加え、さらに10分間煮ます。味を調えます。
取り出して、ネギとこしょうを振りかけます。