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バイン・ダ・ケ(黍の焼きライスペーパー):ハノイでの人気スナック

バイン・ダ・ケ(黍の焼きライスペーパー):ハノイでの人気スナック1
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バイン・ダ・ケは、子供も大人も愛する人気のスナックです。バイン・ダ・ケは、黍の種子、インゲン豆、ライスペーパー、白砂糖、すりおろしたココナッツで作られています。ところが、おいしいバイン・ダ・ケを作るには、黍の調理が最も重要です。標準的な黍は、押しつぶされるのではなく、可塑性を持たなければなりません。サクサクのゴマかけの焼きライスペーパーの上に芳香性の黍を一層広げてから砂糖をふりかけます(個人の好みに応じて、適切な量の砂糖を加える)。次に、インゲン豆を振りかけ、もう少しすりおろしたココナッツを加えたらライスペーパーを半分に折ります。

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噛むと、カリカリの焼きライスペーパー、香りの良い黍とインゲン豆のブレンド、良い香りのあるココナッツと薄い砂糖層の少しの甘さを持ち、それらは素朴で、美味しくて抵抗しにくいスナックを作り出します。

バイン・ダ・ケ(黍の焼きライスペーパー):ハノイでの人気スナック

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